Sledujte nás:

Zeptejte se odborníka - Měsíc zeleniny

Zpět
Počet členů: 94
Založeno: 02. 07. 2017

Každý měsíc vám odpovídá na vaše dotazy jeden z odborných garantů projektu. Otázky můžete pokládat zde, a to kdykoli od začátku měsíce až do neděle 30. 7., poté budou dotazy zodpovězeny. Odborným garantem pro měsíc zeleniny je Doc. MUDr. Pavel Kohout, PhD. Využijte jedinečné možnosti zeptat se tohoto odborníka na cokoli, co vás zajímá ohledně zeleniny.

Komentáře je možné psát až po přihlášení.

01. 10. 2017 18:29

Děkuji za všechny odpovědi, přečetla jsem si je všechny a zjištuji, že informací neni nikdy dost. Děkuji

04. 08. 2017 19:37

Děkuji za odpověď a Váš čas.

03. 08. 2017 14:01

Dobrý den, mohu mít ještě dotaz? Jde o to, zda by se těhotné ženy měly vyhnout konzumaci některých druhů zeleniny. Děkuji.

03. 08. 2017 13:57

Děkuji za odpovědi.

03. 08. 2017 09:44

Yogii:
Dobrý den, zajímala by mne potenciální škodlivost zeleniny patřící do lilkovitých rostlin, nemám na mysli jen solanin, ale i údajné riziko kalcifikace. Děkuji.

Odpověď:
Lilkovité rostliny obsahují jedy, ale jsou to ty, které většinou nekonzumujeme. K lilkovitým rostlinám patří i tabák, dále například blín, rulík zlomocný apod. V bramborách je solanin, který je potenciálně nebezpečný (tepelnou úpravou se však ničí). Některé blogy uvádějí kalcitriol – což je aktivní vitamin D. To je však nesmysl, protože ten se vytváří z kalciferolu v lidském těle oxidací.

03. 08. 2017 09:43

ifucikova:
Dobrý den, chtěla bych se zeptat, jestli lze snížit nadýmavost zeleniny, například kombinací s bylinkami nebo její úpravou. A ještě by mě zajímalo, které druhy zeleniny by se neměly kombinovat, protože by mohly např. způsobit zažívací problémy. Děkuji za odpověď.

Odpověď:
Opakovaně odpovězeno – viz dole

03. 08. 2017 09:43

bessi:
Dobrý den, je nějaká zelenina nevhodná při zvýšené srážlivosti krve?

Odpověď:
Spíše není vhodná listová zelenina při užívání antikoagulační léčby – resp. warfarinu, vzhledem k tomu, že obsahuje velké množství vitaminu K.

03. 08. 2017 09:43

Yogii:
Dobrý den, ještě mám dotaz ke kombinaci ovoce a zeleniny z hlediska trávení a využití všech pozitiv, existují některé druhy, které není dobré kombinovat?

Odpověď:
Neslyšel jsem, že by kombinace některých druhů zeleniny vadila.

03. 08. 2017 09:42

Yogii:
Dobrý den, někde jsem četla, že není dobré jíst hlávkový nebo listový salát na noc, že pak kvasí v žaludku a není to dobré. Je na tom něco?

Odpověď:
Dobrý den, v žaludku jistě nekvasí, spíše je možné, že vláknina je zpracována bakteriemi za tvorby plynů, které pak mohou v tenkém, ale hlavně tlustém střevě tlačit.

03. 08. 2017 09:41

Yogii:
Dobrý den, chtěla bych se zeptat, zda je nutné i nyní nechat tzv. vypotit lilek. Slyšela jsem, že nyní jsou již vyšlechtěné odrůdy, že se to nemusí dělat.

Odpověď:
Lilek se nechává vypotit (tedy se nakrájený prosolí a nechá stát), pokud ho chceme smažit, nebo pokud má nahořklou chuť, což ale nové odrůdy nemají.

03. 08. 2017 09:41

martica:
Ještě by mě zajímalo, které druhy zeleniny jsou nejvíce nadýmavé?

Odpověď:
Záleží na složení Vaší střevní mikrobioty a obsahu enzymů, které rozkládají sacharidy ve Vaší střevní sliznici. Někoho nadýmá zelí či kapusta, někoho listový salát. Záleží také na obsahu FODMAPs v zelenině, u některých mohou tyto sacharidy způsobovat nadýmání. Pokud máte zájem o problematiku syndromu dráždivého tračníku a dietu při něm, která je novinkou, je k dispozici nová kniha nakladatelství Forsapi: Vejmelka, Růžičková, Kohout: Dieta s nízkým obsahem FODMAPs.

03. 08. 2017 09:40

martica:
Dobrý den, chtěla bych se zeptat, jak je to s konzumací nadýmavé zeleniny při kojení? Opravdu se musí vylučovat? Není mi jasné, jak se mohou nadýmavé látky tvořící plyny ve střevě dostat do mléka?

Odpověď:
Dobrý den, některé látky mohou přejít do mateřského mléka, ale běžná konzumace zeleniny, která nedělá matce obtíže, by neměla činit obtíže ani kojenému dítěti.

03. 08. 2017 09:40

1a234:
Dobrý den, jsou nějaké kombinace různých druhů zeleniny nevhodné,příp. jsou nevhodné kombinace zeleniny a některých léků? Děkuji.

Odpověď:
Nevím, zda je kombinace různých druhů zeleniny škodlivá, nikdy jsem o tom neslyšel. Pokud se týká interference s léky, jedná se o obsah vitaminu K v listové zelenině, který může při větším množství narušovat antikoagulační léčbu warfarinem.

03. 08. 2017 09:39

irena.ba:
Dobrý den, ráda bych věděla jak je to s konzumací zeleniny - je zdravější ta syrová nebo tepelně upravovaná ? Jak správně upravit zeleninu aby byla pro mé tělo pořád zdrojem té správné energie, vitamín... Děkuji, Irča

Odpověď:
Dobrý den, nelze jednoznačně říct, jestli je zdravější syrová nebo tepelně upravená. Ideální je zařazovat do jídelníčku oboje. Čerstvá obsahuje více vitaminu C, naopak z tepelně upravené zeleniny je možné získat větší množství beta-karotenu a lykopenu. Množství energie, které ze zeleniny získáte, by mělo být podobné, samozřejmě, pokud nepoužijete k přípravě větší množství oleje nebo dalších přísad.

03. 08. 2017 09:39

poradna:
Dobrý den, pane docente. Chtěla bych se Vás zeptat na výživu při megaloblastickém syndromu. Po mnohokrát podané transfuzi je v krvi vysoké železo, takže se ho snažíme omezit ve stravě, ale přesto je doporučována zelenina. Jak by měl vypadat jídelníček takto postižené drobné dívky? Děkuji za odpověď.

Odpověď:
Dobrý den, v rostlinných produktech obecně je výrazně menší množství železa než ve stravě živočišné, navíc je zde v hůře stravitelné formě. Pokud Vám lékař nedoporučuje železo, neměla by zelenina nijak vadit.

03. 08. 2017 09:38

tkoskubova:
Vím,že to bylo diskutováno již mnohokrát,ale raději se znovu ptám,zda meloun je ovoce či zelenina.Děkuji.

Odpověď:
Z hlediska botanického je to zelenina, z hlediska dietologického a gastronomického je to spíše ovoce.

03. 08. 2017 09:36

marta1954:
Jsem ve Stobu od r.10/2014 a do roka jsem zhubla cca 50 kg,v r.2015 jsem měla aritmii síní a rok poté infarkt...díky aritmii beru warfarin /růžový-denně 2 tabl./Ráda bych věděla co je pro mě vhodné jíst ze zeleniny,váhu po zhubnutí držím celkem dobře,jen ta zelenina mi dělá starosti...prosím poraďte

Odpověď:
Dobrý den, podrobné informace získáte v knize nakladatelství Forsapi Kohout, Kessler, Růžičková: Dieta při antikoagulační léčbě. Určitě není vhodné vynechávat zcela zeleninu, jde o to, abyste konzumovala přibližně stejné množství vitaminu K, který obsahuje zelenina, nejvíce ho obsahuje listová zelenina – hlávkový salát, zelí, kapusta.

26. 07. 2017 11:12

Dobrý den, zajímala by mne potenciální škodlivost zeleniny patřící do lilkovitých rostlin, nemám na mysli jen solanin, ale i údajné riziko kalcifikace. Děkuji.

26. 07. 2017 09:19

Dobrý den, chtěla bych se zeptat, jestli lze snížit nadýmavost zeleniny, například kombinací s bylinkami nebo její úpravou. A ještě by mě zajímalo, které druhy zeleniny by se neměly kombinovat, protože by mohly např. způsobit zažívací problémy. Děkuji za odpověď.

24. 07. 2017 13:42

Dobrý den, je nějaká zelenina nevhodná při zvýšené srážlivosti krve?

24. 07. 2017 13:06

Dobrý den, ještě mám dotaz ke kombinaci ovoce a zeleniny z hlediska trávení a využití všech pozitiv, existují některé druhy, které není dobré kombinovat?

24. 07. 2017 13:04

Dobrý den, někde jsem četla, že není dobré jíst hlávkový nebo listový salát na noc, že pak kvasí v žaludku a není to dobré. Je na tom něco?

24. 07. 2017 13:03

Dobrý den, chtěla bych se zeptat, zda je nutné i nyní nechat tzv. vypotit lilek. Slyšela jsem, že nyní jsou již vyšlechtěné odrůdy, že se to nemusí dělat.

24. 07. 2017 11:52

Ještě by mě zajímalo, které druhy zeleniny jsou nejvíce nadýmavé?

24. 07. 2017 11:50

Dobrý den, chtěla bych se zeptat, jak je to s konzumací nadýmavé zeleniny při kojení? Opravdu se musí vylučovat? Není mi jasné, jak se mohou nadýmavé látky tvořící plyny ve střevě dostat do mléka?

07. 07. 2017 00:07

Dobrý den, jsou nějaké kombinace různých druhů zeleniny nevhodné,příp. jsou nevhodné kombinace zeleniny a některých léků? Děkuji.

05. 07. 2017 09:55

Dobrý den, ráda bych věděla jak je to s konzumací zeleniny - je zdravější ta syrová nebo tepelně upravovaná ? Jak správně upravit zeleninu aby byla pro mé tělo pořád zdrojem té správné energie, vitamín... Děkuji, Irča

05. 07. 2017 06:41

Dobrý den, pane docente. Chtěla bych se Vás zeptat na výživu při megaloblastickém syndromu. Po mnohokrát podané transfuzi je v krvi vysoké železo, takže se ho snažíme omezit ve stravě, ale přesto je doporučována zelenina. Jak by měl vypadat jídelníček takto postižené drobné dívky? Děkuji za odpověď.

03. 07. 2017 21:09

tkoskubova- podle tabulky z databáze potravin je meloun zelenina a podle zahrádkářů snad taky.

03. 07. 2017 19:52

Vím,že to bylo diskutováno již mnohokrát,ale raději se znovu ptám,zda meloun je ovoce či zelenina.Děkuji.

02. 07. 2017 17:49

Jsem ve Stobu od r.10/2014 a do roka jsem zhubla cca 50 kg,v r.2015 jsem měla aritmii síní a rok poté infarkt...díky aritmii beru warfarin /růžový-denně 2 tabl./Ráda bych věděla co je pro mě vhodné jíst ze zeleniny,váhu po zhubnutí držím celkem dobře,jen ta zelenina mi dělá starosti...prosím poraďte

Více příspěvků

Naši partneři